Ðò azɔ̌xwé e nɔ bló amasin lɛ kpo nǔ e nɔ hɛn lanmɛ syɛn hunsin ɖagbe wá lɛ é kpo mɛ ɔ, atínkɛ́n e ɖò vɔ̌ lɛ é wɛ nɔ nyí nǔ nukɔntɔn e è nɔ hɛn dó amasin lɛ alǒ nǔ e è nɔ gɔ́ na lɛ é mɛ é, bɔ lee ye nyɔ́ sɔ́ é nɔ cá kàn tlɔlɔ xá lee nǔ e è na bló é na nɔ ganji gbɔn é kpo lee é na w’azɔ̌ gbɔn é kpo. Amɔ̌, hwɛhwɛ ɔ, dotóoxwéví gègě kpo nǔxɔtɔ́ lɛ kpo nɔ sɔ́ ayi ɖó lee nǔ e mɛ è gɔ́ é na nɔte gbɔn é kɛɖɛ jí, bo nɔ wɔn nǔ e è byɔ ɖò kɔ́fu e ɖò vɔ̌ lɛ é ɖesu mɛ é. Ðó nǔ taji e ɖò kɔ́fu e ɖò vɔ̌ lɛ é mɛ lɛ é wɛ nyí gelatine alǒ atín sínsɛ́n lɛ wutu ɔ, ye nɔ hɛn nǔ e lɛlɛ̌ dó ye lɛ é gblé tawun. Enɛ wu ɔ, ninɔmɛ tɛ lɛ mɛ è ka nɔ hɛn nǔ e ɖò vɔ̌ lɛ é ɖó? Nɛ̌ è ka ɖó na hɛn ye ɖó te ɖò nǔnywɛ xwitixwiti linu gbɔn, bo na dó sixu kudeji ɖɔ ye nyɔ́? Xota elɔ na tinmɛ céɖécéɖé.
1. Zozo Kplɔnkplɔn: Zozo Ɖokpo -Ɖɔhun
Zohùnhùn wɛ nyí nǔ nukɔntɔn e nɔ wà nǔ dó nǔ e ɖò kɔ́fu e ɖò vɔ̌ lɛ é mɛ é wu é. Ɖo 15 degrés kpodo 25 degrés kpo tɛntin ɔ , e nɔ kplɔn mɛ ɖɔ e ni nɔ hɛn zozo e ɖo vɔvɔ ɔ mɛ .
Kapsulu e ɖò vɔ̌ lɛ é ɖó hlɔnhlɔn e nɔ hɛn jɔhɔn syɛnsyɛn é ɖé. Enyi jɔhɔn e ɖò xá ɔ mɛ é syɛn tawun ɔ, kɔ́fu ɔ nɔ jló na bɔkun bo nɔ lɛ́ cí mɔ̌, alǒ é tlɛ nɔ tɛ́ dó kpɔ́ (é nɔ tɛ́ dó kpɔ́). Enɛ nɔ zɔ́n bɔ macinu e nɔ gɔ́ nǔ nú mɛ lɛ é nɔ w’azɔ̌ ganji ǎ, alǒ, é nɔ vɛwǔ bɔ è na mì ye hwenu e è ɖò ye zán wɛ é. Ðò taji ɔ, ɖò sun e mɛ jɔhɔn nɔ syɛn ɖè lɛ é mɛ ɔ, è ɖó na ɖó nǔ e nɔ fá jɔhɔn ganji lɛ é ɖò nǔxɔsa lɛ kpo azɔ̌xɔsa lɛ kpo mɛ, bo na dó sixu bló bɔ jɔhɔn ɔ na nɔ fífá mɛ ɖò fí e è ma sixu hɛn nǔ gblé dó mɛ wu ɖè ǎ é. Ðò alɔ ɖevo mɛ ɔ, enyi jɔhɔn ɔ syɛn zɛ xwé wu ɔ, é na zɔ́n bɔ kapɛ́ɛ lɛ na ɖyɔ ǎ có, ye sixu zɔ́n bɔ ye na xú zɛ xwé wu; enɛ wu ɔ, è ɖó na bló bɔ jɔhɔn na ɖò jlɛ̌ jí cobɔ è na zán ɖò fí e jɔhɔn ma nɔ syɛn sɔmɔ̌ ɖè ǎ lɛ é.
2. Fífá Kplɔ́nkplɔn: Fífá Kplɔ́nkplɔn wɛ nyí Nǔ taji .
Hwenu e è ɖò nǔ ba kpɔ́n wɛ ɖɔ "etɛ ka nyí ninɔmɛ e mɛ è nɔ hɛn nǔ e ɖò vɔ̌ lɛ é ɖó é" ɔ, é ɖò wɛn ɖɔ nǔ taji ɔ wɛ nyí ɖɔ è ni hɛn jɔhɔnmɛhun lɛ ɖó te. Kapsu vɔ̌tɔ́ lɛ nɔ hɛn sin gɔ́, bɔ sin e ɖò ye mɛ é nɔ nɔ jlɛ̌ jí (kpɔ́ndéwú ɔ, ɖò kpaa mɛ ɔ, 13%-16% nú kapsu gelatine tɔn lɛ).
É ɖò mɔ̌ có, è ɖó na hɛn jɔhɔn e ɖò fí e è nɔ bɛ́ nǔ lɛ ɖó é ɖó 35% kpo 65% kpo tɛntin. Enyi jɔhɔn e ɖò ayikúngban ɔ jí é sukpɔ́ dín ɔ, kɔ́fu lɛ na yí jɔhɔn e ɖò jɔhɔn mɛ é, bɔ kɔ́fu lɛ na bɔkun bo na lɛ́ tɛ́. Enɛ nɔ zɔ́n bɔ jɛ̌ kpo nǔvínúví lɛ kpo nɔ yawu hɛn ye sù tawun, bɔ enɛ nɔ hɛn nǔgbododó e kúnkplá mimɛ̌jininɔ ɖò amasin lɛ mɛ lɛ é gblé tawun. Dò alɔ ɖevo mɛ ɔ, enyi jɔhɔn ɔ hwe dín ɔ, jɔhɔn e ɖò kɔ́fu ɔ mɛ é nɔ bú, bɔ enɛ nɔ zɔ́n bɔ kɔ́fu ɔ nɔ xú bo nɔ lɛ́ xú, bɔ enɛ nɔ zɔ́n bɔ é nɔ gbà hwenu e è ɖò nǔ hɛn yì wɛ é alǒ hwenu e è ɖò nǔ ɔ bló wɛ é.
Enɛ wu ɔ, è ɖó na ɖó nǔ e nɔ kpɔ́n jɔhɔn é kpo nǔ e nɔ ɖè jɔhɔn sín jɔhɔn mɛ lɛ é kpo ɖò nǔ e è nɔ bɛ́ ɖó nǔxɔsa lɛ é mɛ. É jɛxa ɖɔ è ni ɖó ayi wu ɖɔ è kún ɖó na sɔ́ kapɛ́ɛ lɛ ɖó kɔ́mɛ tlɔlɔ ó; è ɖó na bɛ́ ye ɖó paleti lɛ jí, bo na hɛn ye ɖó zɔ nú dǒ lɛ ɖó bǎ ɖé mɛ, bonu jɔhɔn e ɖò ayikúngban jí é ma wà nǔ dó ye wu ó.
3. Nǔ e nɔ súnsún nǔ lɛ é kpo weziza sín alɔcyɔnmɛji kpo: Nǔ e nɔ glɔ́n ali nú nǔ kwijikwiji lɛ é .
Gɔ́ nú jɔhɔn kpo jɔhɔn ɖaxó kpo ɔ, nǔ e è nɔ hɛn ɖó fí e è sú é lɔ ɖò taji. Cobonu è na zán kɔ́fu e ɖò vɔ̌ lɛ é ɔ, è ɖó na hɛn ye dó nǔ e mɛ ye ɖè é alǒ dó gannu e è sú lɛ é mɛ. É nyí bo na dó glɔ́n ali nú kɔ́ kɛɖɛ wɛ è nɔ wà mɔ̌ na ǎ, loɔ, è nɔ lɛ́ bló bɔ ye nɔ ɖó vo nú wǎn e ɖò kɔ́xota lɛ é kpo jɔhɔn e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu é kpo. Gelatine sín kɔ́fu lɛ nɔ yawu yí wǎn e ɖò nǔ e lɛlɛ̌ dó ye lɛ é mɛ lɛ é. Nú nǔ e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu lɛ é alǒ wǎn ɖé lɛ ɖò fí e è nɔ bɛ́ nǔ lɛ ɖó é ɔ, kɔ́fu lɛ sixu yí wǎn enɛ lɛ, bɔ nǔ e è bló gudogudo tɔn é na ɖó wǎn ɖé.
Gɔ́ na ɔ, kɔ́fu e ɖò vɔ̌ lɛ é gègě nɔ hɛn weziza syɛnsyɛn ǎ có, enyi è nɔ hɛn kɔ́fu ɔ tlɔlɔ nú táan gegě ɔ, é sixu zɔ́n bɔ kɔ́fu ɔ sín sinmɛ na cí mɔ̌ alǒ é na zɔ́n bɔ è na bló nǔ e nɔ nyí photochimie é. Enɛ wu ɔ, è ɖó na hɛn fí e è nɔ bɛ́ nǔ lɛ ɖó é fá, bo na lɛ́ cyɔn alɔ jí bonu weziza ni ma tɔ́n ó, bo na lɛ́ nyì alɔ nú hwesivɔ tlɔlɔ.
Xwedo "Nukɔntɔn-Ɖo Mɛ, Nukɔntɔn-Ɖo" Sɛ́n ɔ
Enyi è mɔ nukúnnú jɛ ninɔmɛ nǔ e è nɔ hɛn ɖ’ayǐ lɛ é tɔn mɛ gudo ɔ, nǔ e è nɔ hɛn ɖ’ayǐ lɛ é jijlaɖó lɔ ɖò taji mɔ̌. Kapsulu vɔ̌tɔ́ lɛ ɖó hwenu e ye na nɔ ayǐ é. Enyi è na bo tlɛ xwedó nǔ e è byɔ ɖò ayikúngban ɔ jí lɛ é ɔ, nǔ e è hɛn ɖ’ayǐ nú táan gegě-é sixu kpó ɖò nǔ ɖagbe lɛ hɛn gblé wɛ. Azɔ̌xwé lɛ ɖó na xwedó sɛ́n "First-In, First-Out" (FIFO) ɔ syɛnsyɛn bo na tò tuto nǔɖiɖó tɔn lɛ ɖò ali e sɔgbe é nu bo na dó nyì alɔ nú kɔ́fu e sín hwenu ko wá yì lɛ é kplékplé.
Xota
Ðò klewun mɛ ɔ, etɛ ka nyí .ninɔmɛ e mɛ è na bɛ́ gafu vɔ̌tɔ́ lɛ ɖó é? Ðò xógbe klewun mɛ ɔ, é nɔ wá jɛ "zozo e nɔ nɔ ayǐ é, jɔhɔn e nɔ ɖò xixo wɛ é, nǔ e nɔ súnsún nǔ é, kpo alɔcyɔnmɛji weziza tɔn kpo jí." É ɖò mɔ̌ có, enyi è nɔ hɛn jɔhɔn e ɖò ayikúngban ɔ jí é syɛnsyɛn ɖò 15-25℃tɛntin, bo nɔ hɛn jɔhɔn e ɖò 35%-65% tɛntin é, lobo nɔ lɛ́ hɛn nǔ e è nɔ sú lɛ é ɖó ganji, lobo nɔ lɛ́ cyɔn alɔ weziza jí ɔ, é sixu zɔ́n bɔ è na hɛn nǔ e ɖò vɔ̌ lɛ é sín nǔwukpikpé agbaza tɔn ɖagbe hugǎn lɛ kpo lee ye nɔ hɛn lè wá nú mɛ gbɔn é kpo ɖó te. Nú azɔ̌xwé e nɔ bló amasin lɛ é kpo mɛ e nɔ bló nǔ e nɔ hɛn lanmɛ syɛn hunsin ɖagbe wá lɛ é kpo ɔ, é nyí nǔ e è byɔ ɖò sɛ́n linu é kɛɖɛ wɛ nyí ɖɔ è ni kpé nukún dó nǔ e è hɛn ɖ’ayǐ lɛ é wu ganji ǎ, loɔ, é lɛ́ xlɛ́ ɖɔ è ɖó na kpé nukún dó nǔ e è nɔ zán lɛ é sín ɖagbe kpo lanmɛ na nɔ ganji mɛ e nɔ ɖu nǔ lɛ é tɔn kpo wu. Nú nùkanbyɔ́ ɖebǔ tíìn dó kɔ́fu vɔ̌tɔ́ lɛ wú hǔn, mi yí gbè nú KornnacCaps.
